从来佳茗似佳人，
绰约丰姿任品斟。
流韵标香谁第一？
风华绝代铁观音。
西湖比西子，佳茗似佳人。苏轼爱风流，尤物皆美人。在苏轼的眼中，美好的事物都可以比作美女。好茶就像美女，形神俱佳，品茶如审美。福建安溪的铁观音，是古代名茶之一。苏轼毫不掩饰对铁观音的喜爱，直言其“风华绝代”。作为最爱茶的大诗人之一，能够做出如此的评价，足见铁观音的魅力。